Né à Buenos Aires en 1958, Martin Matalon étudie à la Juilliard School de New York où il obtient son Master de composition. En 1989, il fonde Music Mobile, ensemble basé à New York et consacré au répertoire contemporain et deviens son directeur jusqu’à 1996.  Il reçoit en 2007 Le grand prix des Lycéens en 2005 le prix de la J.S Guggenheim fondation de New york et le prix F. Schmitt de l’Institut de France Académie des Beaux-Arts. En 2001  le prix de la Ville de Barcelone, le Charles Ives Scholarship de  la American Academy and Institute of Arts and Letters et le prix « Opéra Autrement » (1989) du Centre Acanthes pour la commande et production de l’opéra de chambre Le Miracle secret basé sur le conte homonyme de J.L Borges.
En 1993, définitivement installé à Paris, L’IRCAM lui commande une nouvelle partition pour la version restaurée du film de Fritz Lang, Metropolis. Après ce travail considérable, Martin Matalon se plonge dans l’univers de Luis Buñuel en écrivant consécutivement trois nouvelles  partitions pour les trois films surréalistes du cinéaste espagnol : Las Siete vidas de un gato (1996), pour Un Chien andalou  (1927) ,  Le Scorpion (2001), pour L’Age d’o r (1931)  et Traces II (la cabra) (2005)   pour Las Hurdes terre sans pain (1932).  Son catalogue comprend un nombre important d’œuvres de musique de chambre et orchestre.  Initiée en 1997 la série des Trames, œuvres a la lisière de l'écriture soliste du concerto et de la musique de chambre et la série des Traces qui constitue pour le compositeur une sorte de "journal intime compositionnel" et destinée à des instruments solistes avec électronique en temps réel, forment un pan important de son catalogue.
Martin Matalon a écrit, entre autres, pour l'Orchestre de Paris, l'Orchestre National de France, l’Orchestre National de Lorraine, Court-circuit, MusikFabrik, l'Ensemble Intercontemporain, les Percussions de Strasbourg, Ensemble Modern…  Il enseigne régulièrement  la composition:  Centre Acanthes (2000 et 2004), l’Ircam (2000, 2003 et 2004),  INJUVE/Espagne (2006) U.C. Berkeley (regent professor 2007), professeur invité à McGill University de Montréal (2004 à 2008), Doamaine Forget - Montréal 2009 - Ensemble Modern Internatinational Academy (2009)...  Il a été compositeur en résidence  à l’Arsenal de Metz et l’Orchestre National de Lorraine pour la période 2003-2004, et de 2005 à 2010 il est compositeur en résidence à La Muse en Circuit.